FABRICATION DE NOUVEAUX FÛTS DE CHÊNE

En fûts espagnols, nous fabriquons des fûts de chêne dans tous les types de tailles allant de 4 l à 500 l. Nous avons une longue expérience dans la fabrication des fûts, les moyens techniques les plus avancés, et nous utilisons surtout le bois de chêne certifié des meilleurs fournisseurs, ce qui garantit le succès du processus d’élaboration de nos fûts. 

Pour que le vin soit le produit de qualité que nous connaissons aujourd’hui, les fûts de chêne sont l’un des éléments qui ont le plus contribué à leur production. Le fût nous aide à adoucir la texture du vin et à le stabiliser, il nous aide également à la polymérisation des tanins, obtenant ainsi une étape plus ronde et agréable en bouche. Il contribue également à ajouter du goût et de l’arôme au vin, avec des notes aromatiques: toast, vanille, fumée, tabac, chocolats, balsamique, noix, etc. Selon le type de chêne utilisé, nous obtenons différentes propriétés, le chêne français apporte différentes sensations au vin, telles que des notes fumées et épicées et une longueur en bouche, tandis que le chêne américain fournit des notes gourmandes à la noix de coco, à la banane et aux vins plus larges, gras et plus petits. longueur

Pour fabriquer un fût de chêne, il est nécessaire de procéder à la coupe du tronc pour obtenir les « douves » ou les pièces qui le composent, que nous utilisons dans notre cas de 35 mm. Après le séchage, le bois perd son humidité et doit être fait en l’exposant au soleil sans utiliser de méthodes artificielles. Ensuite, le réchauffement des portées se produirait pour permettre le pliage du bois et donner la forme en forme de dôme caractéristique. Une fois cela fait, l’intérieur des portées serait brûlé. Enfin, pour les assembler.

Les meilleurs whiskies du monde vieillissent et vieillissent dans des fûts de chêne de haute qualité, tels que le chêne américain et le chêne français. Comme nous avons décrit notre processus de fabrication, en l’associant à des fûts de vin, nous suivons le même processus que celui que nous suivons pour les fûts de whisky.

Le bois de chêne autorise deux caractéristiques fondamentales dans le vieillissement et le vieillissement du whisky: premièrement, les tanins, les lipides et d’autres éléments aromatiques présents dans le chêne interagissent avec le whisky avec lequel il est en contact, et deuxièmement, que le whisky stocké dans le fût « transpire » très lentement, étant le chêne chargé de réguler l’interaction du whisky avec l’environnement dans lequel il est stocké.

Le chêne français apporte des arômes et des saveurs de whisky typiques des noix, des agrumes oranges et des épices, ainsi que de la vanille de chêne américain, des agrumes citron et de la noix de coco

Pour accroître l’interaction entre le chêne et le whisky, les barils sont brûlés ou torréfiés, ce qui différencie les différents niveaux de torréfaction afin d’améliorer le processus d’échange. Par conséquent, si au lieu de stocker le whisky dans des fûts de chêne, des fûts en acier inoxydable étaient utilisés, aucun de ces phénomènes ne se produirait. L’acier inoxydable garderait le whisky inchangé, sans changer sa couleur, ses arômes ou sa structure.

Sans bois, le whisky serait plus alcoolique, plus nuancé et moins séduisant.